สำหรับนางเอกสาวแพนเค้ก เขมนิจ นอกจากจะมีความสามารถหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นทั้งผลงานการแสดง ผลงานด้านการเดินแบบที่ไม่ใช่แค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่เวทีระดับโลกเธอก็สร้างชื่อเสียงให้ประเทศไทยมาหลายเวทีแล้ว ล่าสุดด้วยความสวยเตะตาชาวญี่ปุ่น รัฐบาลญี่ปุ่น และการท่องเที่ยวญี่ปุ่นเรียนเชิญเป็นตัวแทนคนไทย พาคนไทยเที่ยวทั่วฮอกไกโด สำหรับฮอกไกโดที่คนไทย หรือนักสกีหลายต่อหลายคนใฝ่ฝันหาว่าสักครั้งจะต้องมาสกีบนหิมะขาวๆ นุ่มๆ ให้ได้ที่ฮอกไกโด แต่มีไม่กี่คนที่มาสัมผัสบรรยากาศช่วงใบไม้เปลี่ยนสีก่อนเข้าช่วงเทศกาลหิมะ ครั้งนี้นางเอกสาวแพนเค้กก็ไม่ทำให้เสียชื่อคนไทยอีกเช่นเคย เพราะเธอพาคนไทยไปร่วมสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ และถ่ายทอดเรื่องราวความน่าประทับใจต่างๆ เช่นภูเขาใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยราวกับภาพวาด ทุ่งดอกไม้หลากสีสัน อาหารการกินโดยเฉพาะเนื้อวัวที่ขึ้นชื่อของฮอกไกโด ใน Instragram ส่วนตัว